Physical and Chemical Changes MCQ Quiz in हिन्दी - Objective Question with Answer for Physical and Chemical Changes - मुफ्त [PDF] डाउनलोड करें

सही उत्तर है- कथन I और III सही हैं।

Key Points

• कथन I: पानी का उबलना एक भौतिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें पानी की रासायनिक संरचना को बदले बिना द्रव से गैस अवस्था में परिवर्तन होता है।
• कथन III: भोजन का पकना एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें विभिन्न रासायनिक अभिक्रियाएँ शामिल हैं जो मूल पदार्थों को बदल देती हैं और विभिन्न गुणों वाले नए पदार्थ उत्पन्न करती हैं।
• कथन II गलत है क्योंकि लोहे में जंग लगना एक रासायनिक परिवर्तन है जहाँ लोहा ऑक्सीजन और नमी के साथ अभिक्रिया करके आयरन ऑक्साइड बनाता है, जो एक नया पदार्थ है।
• भौतिक परिवर्तनों में पदार्थ की रासायनिक पहचान को बदले बिना आकार, अवस्था और आकार जैसे भौतिक गुणों में परिवर्तन शामिल होते हैं।

Additional Information 

• रासायनिक परिवर्तन
  • एक रासायनिक परिवर्तन के परिणामस्वरूप एक या अधिक नए पदार्थ बनते हैं जिनके रासायनिक गुण और संरचनाएँ भिन्न होती हैं।
  • उदाहरणों में लोहे में जंग लगना, लकड़ी का जलना और भोजन का पाचन शामिल हैं।
• भौतिक परिवर्तन
  • एक भौतिक परिवर्तन किसी रासायनिक पदार्थ के रूप को प्रभावित करता है लेकिन उसकी रासायनिक संरचना को नहीं।
  • उदाहरणों में बर्फ का पिघलना, पानी का उबलना और पानी में चीनी घोलना शामिल हैं।
• लोहे में जंग लगना
  • जंग लगना लोहे, ऑक्सीजन और पानी के बीच एक रासायनिक अभिक्रिया है, जिससे आयरन ऑक्साइड (जंग) बनता है।
  • यह प्रक्रिया संक्षारण का एक उदाहरण है, जो समय के साथ धातुओं को खराब कर देती है।
• भोजन का पकना
  • खाना पकाने में कारमेलिजेशन, मैलार्ड अभिक्रिया और प्रोटीन का विकृतीकरण जैसी रासायनिक अभिक्रियाएँ शामिल हैं।
  • ये अभिक्रियाएँ भोजन के स्वाद, बनावट और पोषण गुणों को बदल देती हैं।

सही उत्तर है- 1) अभिकथन और कारण दोनों सही हैं, और कारण, अभिकथन की सही व्याख्या है।

Key Points 

• भौतिक परिवर्तन को अक्सर उलटा जा सकता है क्योंकि वे किसी पदार्थ की रासायनिक संरचना को नहीं बदलते हैं (जैसे, बर्फ का पिघलना)।
• रासायनिक परिवर्तन के परिणामस्वरूप विभिन्न रासायनिक गुणों वाले नए पदार्थ बनते हैं, जिससे वे आम तौर पर अपरिवर्तनीय हो जाते हैं (जैसे, कागज का जलना)।
• एक भौतिक परिवर्तन में, पदार्थ अपनी मूल पहचान बनाए रखता है, क्योंकि कोई नया पदार्थ नहीं बनता है।
• दिया गया कारण अभिकथन की सही व्याख्या करता है, क्योंकि भौतिक परिवर्तनों की उत्क्रमणीयता इस तथ्य से जुड़ी है कि कोई नया रासायनिक बंधन नहीं बनता है या टूटता है।
• यह अवधारणा रसायन विज्ञान के मूल सिद्धांतों के साथ संरेखित होती है, जो आणविक परिवर्तनों के आधार पर भौतिक और रासायनिक परिवर्तनों को अलग करती है।

Additional Information 

• भौतिक परिवर्तन:
  • उदाहरणों में पिघलना, उबलना, जमना, संघनन और घोलना शामिल हैं।
  • भौतिक परिवर्तन अक्सर उत्क्रमणीय होते हैं क्योंकि कोई रासायनिक संरचना नहीं बदलती है।
  • इनमें अवस्था, आकृति या आकार में परिवर्तन शामिल हैं।
• रासायनिक परिवर्तन:
  • उदाहरणों में लोहे का जंग लगना, भोजन का पाचन और लकड़ी का दहन शामिल हैं।
  • रासायनिक परिवर्तनों में नए रासायनिक बंधन टूटना और बनना शामिल है, जिसके परिणामस्वरूप नए पदार्थ बनते हैं।
  • ये परिवर्तन सामान्य परिस्थितियों में आम तौर पर अपरिवर्तनीय होते हैं।
• रासायनिक परिवर्तनों के संकेतक:
  • रंग परिवर्तन, गैस उत्पादन, तापमान परिवर्तन और अवक्षेप का निर्माण प्रमुख संकेतक हैं।
  • ऊर्जा अक्सर ऊष्मा, प्रकाश या ध्वनि के रूप में अवशोषित या मुक्त होती है।
• भौतिक बनाम रासायनिक परिवर्तनों में उत्क्रमणीयता:
  • यद्यपि अधिकांश भौतिक परिवर्तन प्रतिवर्ती होते हैं, फिर भी कुछ परिवर्तन, जैसे कांच का टूटना, व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तनीय हो सकते हैं।
  • रासायनिक परिवर्तन आमतौर पर अपरिवर्तनीय होते हैं क्योंकि इनमें विभिन्न आणविक संरचनाओं वाले नए पदार्थ शामिल होते हैं।

सही उत्तर केवल B है।

Key Points

• लोहे का जंग लगना एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें एक नए पदार्थ, आयरन ऑक्साइड का निर्माण शामिल है, जो मूल पदार्थ से अलग है।
• रासायनिक परिवर्तन के परिणामस्वरूप एक या अधिक नए पदार्थ बनते हैं जिनके गुण मूल पदार्थों से भिन्न होते हैं।
• जंग लगने के दौरान, लोहा पर्यावरण में मौजूद ऑक्सीजन और नमी के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे क्षरण होता है।
• यह प्रक्रिया सामान्य परिस्थितियों में अनुत्क्रमणीय है, जो इसे रासायनिक परिवर्तन के रूप में और पुष्टि करती है।

Additional Information

• भौतिक बनाम रासायनिक परिवर्तन
  • भौतिक परिवर्तन किसी रासायनिक पदार्थ के रूप को प्रभावित करते हैं लेकिन उसकी रासायनिक संरचना को नहीं (जैसे, बर्फ का पिघलना)।
  • रासायनिक परिवर्तनों में परमाणुओं के बीच बंधन बनाना या तोड़ना शामिल होता है, जिसके परिणामस्वरूप नए पदार्थ बनते हैं (जैसे, लकड़ी का जलना)।
• रासायनिक परिवर्तनों के संकेतक
  • रंग में परिवर्तन, तापमान, अवक्षेप का निर्माण और गैस का विकास सामान्य संकेतक हैं।
  • प्रकाश या ध्वनि का उत्पादन भी रासायनिक परिवर्तन का संकेत दे सकता है।
• रासायनिक परिवर्तनों के उदाहरण
  • कागज का जलना, भोजन का पाचन और केक बनाना क्लासिक उदाहरण हैं।
  • ये प्रक्रियाएँ अभिकारकों से भिन्न गुणों वाले नए पदार्थ उत्पन्न करती हैं।
• रासायनिक परिवर्तनों को समझने का महत्व
  • यह विभिन्न उद्योगों जैसे कि फार्मास्युटिकल्स, कृषि और विनिर्माण में मदद करता है।
  • इन परिवर्तनों को समझना पर्यावरण विज्ञान में प्रदूषण और पुनर्चक्रण जैसे मुद्दों को दूर करने के लिए महत्वपूर्ण है।

सही उत्तर विकृतीकरण (Denaturation) है।

Key Points 

• विकृतीकरण (Denaturation) वह प्रक्रिया है। इसमें प्रोटीन बाहरी तनाव या यौगिक जैसे गर्मी, प्रबल अम्ल या क्षार, कार्बनिक विलायक या विकिरण के कारण अपनी मूल संरचना खो देते हैं।
• विकृतीकरण के दौरान, प्रोटीन की द्वितीयक, तृतीयक या चतुष्क संरचनाएँ बाधित हो जाती हैं, जिससे कार्यक्षमता का हानि होता है।
• यह प्रक्रिया वस्तुतः अपरिवर्तनीय होती है, जिसका अर्थ है कि प्रोटीन अपने मूल रूप में वापस नहीं आ सकता है।
• विकृत प्रोटीन घुलनशीलता से बाहर निकलने और अवक्षेपित होने लगते हैं, जो जैविक प्रक्रियाओं और कार्यों को प्रभावित कर सकते हैं।
• विकृतीकरण के सामान्य उदाहरणों में अंडे का पकाना सम्मिलित है, जहाँ गर्मी के कारण अंडे का सफेद भाग ठोस और अपारदर्शी हो जाता है।

Additional Information 

• अपघटन (Degradation): यह प्रोटीन के घटक अमीनो एसिड या छोटे पेप्टाइड्स में टूटने को संदर्भित करता है, अक्सर एंजाइमी क्रिया द्वारा।
• क्षति (Spoilage): यह शब्द आमतौर पर भोजन के संदर्भ में प्रयोग किया जाता है, जहाँ सूक्ष्मजीवों के विकास से भोजन का क्षरण और क्षय होता है, जिससे वे उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।
• पुनर्निर्माण (Renaturation): यह वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा विकृत प्रोटीन कभी-कभी कुछ शर्तों के तहत अपनी मूल संरचना और कार्यात्मक स्थिति प्राप्त कर सकते हैं।
• प्रोटीन संरचना: प्रोटीन में संरचना के चार स्तर होते हैं: प्राथमिक (अमीनो एसिड अनुक्रम), द्वितीयक (अल्फा-हेलिक्स और बीटा-शीट्स), तृतीयक (3D आकार), और चतुष्क (कई पॉलीपेप्टाइड्स की असेंबली)।
• हीट शॉक प्रोटीन (HSPs): ये प्रोटीन का एक समूह है जो उचित तह में सहायता करके और एकत्रीकरण को रोककर गर्मी के तनाव के दौरान अन्य प्रोटीनों की रक्षा करने में मदद करते हैं।

सही उत्तर भौतिक, रासायनिक है।

Key Points

• मिश्रण का निर्माण एक भौतिक परिवर्तन है क्योंकि मिश्रण के घटक अपने व्यक्तिगत गुणों को बनाए रखते हैं और भौतिक साधनों द्वारा अलग किए जा सकते हैं।
• मिश्रण के उदाहरणों में वायु, खारा पानी और मिश्र धातु शामिल हैं। इन्हें भौतिक प्रक्रियाओं जैसे निस्पंदन, वाष्पीकरण और आसवन के माध्यम से अलग किया जा सकता है।
• यौगिक का निर्माण एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें मूल पदार्थों से अलग गुणों वाले नए पदार्थों का निर्माण शामिल है।
• रासायनिक परिवर्तन में, मूल पदार्थ एक रासायनिक अभिक्रिया से गुजरते हैं और नए पदार्थ बनाते हैं जिन्हें भौतिक साधनों द्वारा अलग नहीं किया जा सकता है।
• यौगिकों के उदाहरणों में जल (H₂O), कार्बन डाइऑक्साइड (CO₂), और सोडियम क्लोराइड (NaCl) शामिल हैं। इन्हें केवल रासायनिक विधियों द्वारा उनके तत्वों में अलग किया जा सकता है।

Additional Information

• भौतिक परिवर्तन
  • भौतिक परिवर्तन किसी पदार्थ की रासायनिक संरचना को नहीं बदलते हैं।
  • वे आमतौर पर उत्क्रमणीय होते हैं और इसमें नए पदार्थों का निर्माण शामिल नहीं होता है।
  • उदाहरणों में अवस्था में परिवर्तन (पिघलना, जमना, उबलना), आकार (काटना, पीसना), और आकृति शामिल हैं।
• रासायनिक परिवर्तन
  • रासायनिक परिवर्तन के परिणामस्वरूप एक या अधिक नए पदार्थ बनते हैं जिनके रासायनिक गुण अलग होते हैं।
  • वे सामान्य परिस्थितियों में आमतौर पर अनुत्क्रमणीय होते हैं।
  • रासायनिक परिवर्तन के संकेतकों में रंग परिवर्तन, गैस उत्पादन, अवक्षेप का निर्माण और ऊर्जा परिवर्तन (ऊष्मा, प्रकाश) शामिल हैं।

सही उत्तर केवल B है।

Key Points

• लोहे का जंग लगना एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें एक नए पदार्थ, आयरन ऑक्साइड का निर्माण शामिल है, जो मूल पदार्थ से अलग है।
• रासायनिक परिवर्तन के परिणामस्वरूप एक या अधिक नए पदार्थ बनते हैं जिनके गुण मूल पदार्थों से भिन्न होते हैं।
• जंग लगने के दौरान, लोहा पर्यावरण में मौजूद ऑक्सीजन और नमी के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे क्षरण होता है।
• यह प्रक्रिया सामान्य परिस्थितियों में अनुत्क्रमणीय है, जो इसे रासायनिक परिवर्तन के रूप में और पुष्टि करती है।

Additional Information

• भौतिक बनाम रासायनिक परिवर्तन
  • भौतिक परिवर्तन किसी रासायनिक पदार्थ के रूप को प्रभावित करते हैं लेकिन उसकी रासायनिक संरचना को नहीं (जैसे, बर्फ का पिघलना)।
  • रासायनिक परिवर्तनों में परमाणुओं के बीच बंधन बनाना या तोड़ना शामिल होता है, जिसके परिणामस्वरूप नए पदार्थ बनते हैं (जैसे, लकड़ी का जलना)।
• रासायनिक परिवर्तनों के संकेतक
  • रंग में परिवर्तन, तापमान, अवक्षेप का निर्माण और गैस का विकास सामान्य संकेतक हैं।
  • प्रकाश या ध्वनि का उत्पादन भी रासायनिक परिवर्तन का संकेत दे सकता है।
• रासायनिक परिवर्तनों के उदाहरण
  • कागज का जलना, भोजन का पाचन और केक बनाना क्लासिक उदाहरण हैं।
  • ये प्रक्रियाएँ अभिकारकों से भिन्न गुणों वाले नए पदार्थ उत्पन्न करती हैं।
• रासायनिक परिवर्तनों को समझने का महत्व
  • यह विभिन्न उद्योगों जैसे कि फार्मास्युटिकल्स, कृषि और विनिर्माण में मदद करता है।
  • इन परिवर्तनों को समझना पर्यावरण विज्ञान में प्रदूषण और पुनर्चक्रण जैसे मुद्दों को दूर करने के लिए महत्वपूर्ण है।

सही उत्तर केवल B है।

Key Points

• लोहे का जंग लगना एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें एक नए पदार्थ, आयरन ऑक्साइड का निर्माण शामिल है, जो मूल पदार्थ से अलग है।
• रासायनिक परिवर्तन के परिणामस्वरूप एक या अधिक नए पदार्थ बनते हैं जिनके गुण मूल पदार्थों से भिन्न होते हैं।
• जंग लगने के दौरान, लोहा पर्यावरण में मौजूद ऑक्सीजन और नमी के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे क्षरण होता है।
• यह प्रक्रिया सामान्य परिस्थितियों में अनुत्क्रमणीय है, जो इसे रासायनिक परिवर्तन के रूप में और पुष्टि करती है।

Additional Information

• भौतिक बनाम रासायनिक परिवर्तन
  • भौतिक परिवर्तन किसी रासायनिक पदार्थ के रूप को प्रभावित करते हैं लेकिन उसकी रासायनिक संरचना को नहीं (जैसे, बर्फ का पिघलना)।
  • रासायनिक परिवर्तनों में परमाणुओं के बीच बंधन बनाना या तोड़ना शामिल होता है, जिसके परिणामस्वरूप नए पदार्थ बनते हैं (जैसे, लकड़ी का जलना)।
• रासायनिक परिवर्तनों के संकेतक
  • रंग में परिवर्तन, तापमान, अवक्षेप का निर्माण और गैस का विकास सामान्य संकेतक हैं।
  • प्रकाश या ध्वनि का उत्पादन भी रासायनिक परिवर्तन का संकेत दे सकता है।
• रासायनिक परिवर्तनों के उदाहरण
  • कागज का जलना, भोजन का पाचन और केक बनाना क्लासिक उदाहरण हैं।
  • ये प्रक्रियाएँ अभिकारकों से भिन्न गुणों वाले नए पदार्थ उत्पन्न करती हैं।
• रासायनिक परिवर्तनों को समझने का महत्व
  • यह विभिन्न उद्योगों जैसे कि फार्मास्युटिकल्स, कृषि और विनिर्माण में मदद करता है।
  • इन परिवर्तनों को समझना पर्यावरण विज्ञान में प्रदूषण और पुनर्चक्रण जैसे मुद्दों को दूर करने के लिए महत्वपूर्ण है।

सही उत्तर भौतिक, रासायनिक है।

Key Points 

• मिश्रण का निर्माण एक भौतिक परिवर्तन है क्योंकि मिश्रण के घटक अपने व्यक्तिगत गुणों को बनाए रखते हैं और भौतिक साधनों द्वारा अलग किए जा सकते हैं।
• मिश्रण के उदाहरणों में वायु, खारा पानी और मिश्र धातु शामिल हैं। इन्हें भौतिक प्रक्रियाओं जैसे निस्पंदन, वाष्पीकरण और आसवन के माध्यम से अलग किया जा सकता है।
• यौगिक का निर्माण एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें मूल पदार्थों से अलग गुणों वाले नए पदार्थों का निर्माण शामिल है।
• रासायनिक परिवर्तन में, मूल पदार्थ एक रासायनिक अभिक्रिया से गुजरते हैं और नए पदार्थ बनाते हैं जिन्हें भौतिक साधनों द्वारा अलग नहीं किया जा सकता है।
• यौगिकों के उदाहरणों में जल (H₂O), कार्बन डाइऑक्साइड (CO₂), और सोडियम क्लोराइड (NaCl) शामिल हैं। इन्हें केवल रासायनिक विधियों द्वारा उनके तत्वों में अलग किया जा सकता है।

Additional Information 

• भौतिक परिवर्तन
  • भौतिक परिवर्तन किसी पदार्थ की रासायनिक संरचना को नहीं बदलते हैं।
  • वे आमतौर पर उत्क्रमणीय होते हैं और इसमें नए पदार्थों का निर्माण शामिल नहीं होता है।
  • उदाहरणों में अवस्था में परिवर्तन (पिघलना, जमना, उबलना), आकार (काटना, पीसना), और आकृति शामिल हैं।
• रासायनिक परिवर्तन
  • रासायनिक परिवर्तन के परिणामस्वरूप एक या अधिक नए पदार्थ बनते हैं जिनके रासायनिक गुण अलग होते हैं।
  • वे सामान्य परिस्थितियों में आमतौर पर अनुत्क्रमणीय होते हैं।
  • रासायनिक परिवर्तन के संकेतकों में रंग परिवर्तन, गैस उत्पादन, अवक्षेप का निर्माण और ऊर्जा परिवर्तन (ऊष्मा, प्रकाश) शामिल हैं।

सही उत्तर है- कथन I और III सही हैं।

Key Points

• कथन I: पानी का उबलना एक भौतिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें पानी की रासायनिक संरचना को बदले बिना द्रव से गैस अवस्था में परिवर्तन होता है।
• कथन III: भोजन का पकना एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें विभिन्न रासायनिक अभिक्रियाएँ शामिल हैं जो मूल पदार्थों को बदल देती हैं और विभिन्न गुणों वाले नए पदार्थ उत्पन्न करती हैं।
• कथन II गलत है क्योंकि लोहे में जंग लगना एक रासायनिक परिवर्तन है जहाँ लोहा ऑक्सीजन और नमी के साथ अभिक्रिया करके आयरन ऑक्साइड बनाता है, जो एक नया पदार्थ है।
• भौतिक परिवर्तनों में पदार्थ की रासायनिक पहचान को बदले बिना आकार, अवस्था और आकार जैसे भौतिक गुणों में परिवर्तन शामिल होते हैं।

Additional Information 

• रासायनिक परिवर्तन
  • एक रासायनिक परिवर्तन के परिणामस्वरूप एक या अधिक नए पदार्थ बनते हैं जिनके रासायनिक गुण और संरचनाएँ भिन्न होती हैं।
  • उदाहरणों में लोहे में जंग लगना, लकड़ी का जलना और भोजन का पाचन शामिल हैं।
• भौतिक परिवर्तन
  • एक भौतिक परिवर्तन किसी रासायनिक पदार्थ के रूप को प्रभावित करता है लेकिन उसकी रासायनिक संरचना को नहीं।
  • उदाहरणों में बर्फ का पिघलना, पानी का उबलना और पानी में चीनी घोलना शामिल हैं।
• लोहे में जंग लगना
  • जंग लगना लोहे, ऑक्सीजन और पानी के बीच एक रासायनिक अभिक्रिया है, जिससे आयरन ऑक्साइड (जंग) बनता है।
  • यह प्रक्रिया संक्षारण का एक उदाहरण है, जो समय के साथ धातुओं को खराब कर देती है।
• भोजन का पकना
  • खाना पकाने में कारमेलिजेशन, मैलार्ड अभिक्रिया और प्रोटीन का विकृतीकरण जैसी रासायनिक अभिक्रियाएँ शामिल हैं।
  • ये अभिक्रियाएँ भोजन के स्वाद, बनावट और पोषण गुणों को बदल देती हैं।

सही उत्तर विकृतीकरण (Denaturation) है।

Key Points 

• विकृतीकरण (Denaturation) वह प्रक्रिया है। इसमें प्रोटीन बाहरी तनाव या यौगिक जैसे गर्मी, प्रबल अम्ल या क्षार, कार्बनिक विलायक या विकिरण के कारण अपनी मूल संरचना खो देते हैं।
• विकृतीकरण के दौरान, प्रोटीन की द्वितीयक, तृतीयक या चतुष्क संरचनाएँ बाधित हो जाती हैं, जिससे कार्यक्षमता का हानि होता है।
• यह प्रक्रिया वस्तुतः अपरिवर्तनीय होती है, जिसका अर्थ है कि प्रोटीन अपने मूल रूप में वापस नहीं आ सकता है।
• विकृत प्रोटीन घुलनशीलता से बाहर निकलने और अवक्षेपित होने लगते हैं, जो जैविक प्रक्रियाओं और कार्यों को प्रभावित कर सकते हैं।
• विकृतीकरण के सामान्य उदाहरणों में अंडे का पकाना सम्मिलित है, जहाँ गर्मी के कारण अंडे का सफेद भाग ठोस और अपारदर्शी हो जाता है।

Additional Information 

• अपघटन (Degradation): यह प्रोटीन के घटक अमीनो एसिड या छोटे पेप्टाइड्स में टूटने को संदर्भित करता है, अक्सर एंजाइमी क्रिया द्वारा।
• क्षति (Spoilage): यह शब्द आमतौर पर भोजन के संदर्भ में प्रयोग किया जाता है, जहाँ सूक्ष्मजीवों के विकास से भोजन का क्षरण और क्षय होता है, जिससे वे उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।
• पुनर्निर्माण (Renaturation): यह वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा विकृत प्रोटीन कभी-कभी कुछ शर्तों के तहत अपनी मूल संरचना और कार्यात्मक स्थिति प्राप्त कर सकते हैं।
• प्रोटीन संरचना: प्रोटीन में संरचना के चार स्तर होते हैं: प्राथमिक (अमीनो एसिड अनुक्रम), द्वितीयक (अल्फा-हेलिक्स और बीटा-शीट्स), तृतीयक (3D आकार), और चतुष्क (कई पॉलीपेप्टाइड्स की असेंबली)।
• हीट शॉक प्रोटीन (HSPs): ये प्रोटीन का एक समूह है जो उचित तह में सहायता करके और एकत्रीकरण को रोककर गर्मी के तनाव के दौरान अन्य प्रोटीनों की रक्षा करने में मदद करते हैं।

सही उत्तर है- 1) अभिकथन और कारण दोनों सही हैं, और कारण, अभिकथन की सही व्याख्या है।

Key Points 

• भौतिक परिवर्तन को अक्सर उलटा जा सकता है क्योंकि वे किसी पदार्थ की रासायनिक संरचना को नहीं बदलते हैं (जैसे, बर्फ का पिघलना)।
• रासायनिक परिवर्तन के परिणामस्वरूप विभिन्न रासायनिक गुणों वाले नए पदार्थ बनते हैं, जिससे वे आम तौर पर अपरिवर्तनीय हो जाते हैं (जैसे, कागज का जलना)।
• एक भौतिक परिवर्तन में, पदार्थ अपनी मूल पहचान बनाए रखता है, क्योंकि कोई नया पदार्थ नहीं बनता है।
• दिया गया कारण अभिकथन की सही व्याख्या करता है, क्योंकि भौतिक परिवर्तनों की उत्क्रमणीयता इस तथ्य से जुड़ी है कि कोई नया रासायनिक बंधन नहीं बनता है या टूटता है।
• यह अवधारणा रसायन विज्ञान के मूल सिद्धांतों के साथ संरेखित होती है, जो आणविक परिवर्तनों के आधार पर भौतिक और रासायनिक परिवर्तनों को अलग करती है।

Additional Information 

• भौतिक परिवर्तन:
  • उदाहरणों में पिघलना, उबलना, जमना, संघनन और घोलना शामिल हैं।
  • भौतिक परिवर्तन अक्सर उत्क्रमणीय होते हैं क्योंकि कोई रासायनिक संरचना नहीं बदलती है।
  • इनमें अवस्था, आकृति या आकार में परिवर्तन शामिल हैं।
• रासायनिक परिवर्तन:
  • उदाहरणों में लोहे का जंग लगना, भोजन का पाचन और लकड़ी का दहन शामिल हैं।
  • रासायनिक परिवर्तनों में नए रासायनिक बंधन टूटना और बनना शामिल है, जिसके परिणामस्वरूप नए पदार्थ बनते हैं।
  • ये परिवर्तन सामान्य परिस्थितियों में आम तौर पर अपरिवर्तनीय होते हैं।
• रासायनिक परिवर्तनों के संकेतक:
  • रंग परिवर्तन, गैस उत्पादन, तापमान परिवर्तन और अवक्षेप का निर्माण प्रमुख संकेतक हैं।
  • ऊर्जा अक्सर ऊष्मा, प्रकाश या ध्वनि के रूप में अवशोषित या मुक्त होती है।
• भौतिक बनाम रासायनिक परिवर्तनों में उत्क्रमणीयता:
  • यद्यपि अधिकांश भौतिक परिवर्तन प्रतिवर्ती होते हैं, फिर भी कुछ परिवर्तन, जैसे कांच का टूटना, व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तनीय हो सकते हैं।
  • रासायनिक परिवर्तन आमतौर पर अपरिवर्तनीय होते हैं क्योंकि इनमें विभिन्न आणविक संरचनाओं वाले नए पदार्थ शामिल होते हैं।

संकल्पना:

भौतिक और रासायनिक परिवर्तन

• भौतिक परिवर्तन में किसी पदार्थ की अवस्था या उपस्थिति में परिवर्तन शामिल होता है बिना उसकी संरचना में परिवर्तन किए।
• रासायनिक परिवर्तन में ऐसे परिवर्तन शामिल होते हैं जो किसी पदार्थ की रासायनिक संरचना को बदल देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप नए पदार्थ बनते हैं।

व्याख्या:

• A क्रिस्टलीकरण एक भौतिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें किसी पदार्थ का द्रव से ठोस अवस्था में संक्रमण शामिल होता है बिना उसकी रासायनिक संरचना को बदले।
• B प्रकाश संश्लेषण एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि यह कार्बन डाइऑक्साइड और जल को ग्लूकोज और ऑक्सीजन में परिवर्तित करता है, जिसमें अभिकारकों की रासायनिक संरचना में परिवर्तन शामिल है।
• C फलों का पकना एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें स्टार्च का शर्करा और फलों के भीतर अन्य रासायनिक परिवर्तनों में रूपांतरण शामिल है।
• D दूध से दही का बनना एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें लैक्टोज का लैक्टिक अम्ल में रूपांतरण शामिल है और दूध की रासायनिक संरचना को बदलता है।

इसलिए, सही उत्तर 2 B और D है।