पायसन MCQ Quiz in हिन्दी - Objective Question with Answer for Emulsions - मुफ्त [PDF] डाउनलोड करें

सही उत्तर है सरसों के तेल का घनत्व पानी से कम होता है।

Key Points

• सरसों का तेल पानी पर तैरता है क्योंकि इसका घनत्व पानी से कम होता है, जिससे यह ऊपर रहता है।
• घनत्व किसी पदार्थ के प्रति इकाई आयतन में द्रव्यमान को संदर्भित करता है। सरसों के तेल का घनत्व लगभग 0.91 g/cm³ होता है, जबकि पानी का घनत्व 1 g/cm³ होता है।
• पानी से कम घनत्व वाले पदार्थ स्वाभाविक रूप से मिलने पर तैरते हैं, क्योंकि गुरुत्वाकर्षण सघन पदार्थों को नीचे की ओर खींचता है।
• पानी में सरसों के तेल का अमिश्रणीय होना भी इसे मिलने से रोकता है, जिससे इसके तैरने के व्यवहार में और योगदान होता है।
• यह घटना उत्प्लावन के सिद्धांत का एक व्यावहारिक अनुप्रयोग है, जहाँ कम घनत्व वाले पदार्थ सघन पदार्थों पर तैरते हैं।

Additional Information

• घनत्व: यह एक माप है कि किसी दिए गए आयतन में कितना द्रव्यमान निहित है। घनत्व का सूत्र है घनत्व = द्रव्यमान / आयतन।
• उत्प्लावन सिद्धांत: वस्तुएँ अपने घनत्व के आधार पर तैरती हैं या डूबती हैं जो कि उस द्रव के सापेक्ष होता है जिसमें वे हैं। कम घनत्व वाली वस्तुएँ तैरती हैं, जबकि सघन वस्तुएँ डूबती हैं।
• अमिश्रणीयता: ध्रुवीयता में अंतर के कारण सरसों का तेल पानी में अमिश्रणीय है। पानी ध्रुवीय है, जबकि सरसों का तेल अध्रुवीय है, जिससे वे एक समांगी मिश्रण बनाने से रोकते हैं।
• व्यावहारिक अनुप्रयोग: घनत्व अंतर को समझने का उपयोग खाना पकाने, तेल रिसाव प्रबंधन और औद्योगिक प्रक्रियाओं में किया जाता है जहाँ अमिश्रणीय पदार्थों का पृथक्करण आवश्यक होता है।
• पृष्ठ तनाव: सरसों के तेल में पृष्ठ तनाव होता है, जो पानी के साथ न मिलने पर बूंदों या परतों को बनाने में मदद करता है।

सही उत्तर दूध है।

Key Points

• दूध एक जल आधारित तरल पदार्थ के भीतर बटरफैट ग्लोब्यूल्स का पायस या कोलाइड है जिसमें खनिजों के साथ कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन समूह होते हैं।
• एक पायस दो या दो से अधिक तरल पदार्थों का मिश्रण होता है जो तरल-तरल चरण पृथक्करण के कारण सामान्य रूप से अमिश्रणीय (अमिश्रणीय या असंबद्ध) होते हैं।
• इमल्शन के सामान्य उदाहरणों में अंडे की जर्दी, मक्खन और मेयोनीज़ शामिल हैं।

Additional Information

सही उत्तर दो तरल पदार्थ हैं।

Key Points

• एक इमल्शन
  • इसे एक कोलाइड के रूप में परिभाषित किया जा सकता है जिसमें दो या दो से अधिक गैर-समरूप प्रकार के तरल पदार्थ होते हैं जिसमें तरल पदार्थों में से एक में तरल पदार्थ के विभिन्न रूपों का फैलाव होता है।
  • इमल्शन दो या दो से अधिक प्रकार के तरल पदार्थों का मिश्रण होता है, जहां एक छोटे या यहां तक ​​कि अतिसूक्ष्मदर्शी आकार की बूंदों के रूप में होता है, जो एक दूसरे में वितरित होते हैं। अत: विकल्प 3 सही है।
  • ये आमतौर पर तरल पदार्थ के घटक से या तो प्राकृतिक रूप में या अक्सर क्षोभ जैसे तंत्र का उपयोग करके बनते हैं, बशर्ते कि इन मिश्रित तरल पदार्थों में किसी प्रकार की पारस्परिक घुलनशीलता न हो।
  • इमल्शन को कुछ एजेंटों द्वारा बूंदों की सतह पर फिल्म बनाकर द्वारा स्थिर किया जाता है या कुछ एजेंट उन्हें एक प्रकार की यांत्रिक स्थिरता प्रदान करते हैं।
  • इमल्शन का अस्थिर रूप अंततः तरल परतों के दो रूपों में अलग हो जाता है।
  • स्थिर इमल्शन को पायसीकरण घटको को नष्ट करके या निष्क्रिय करके नष्ट किया जाता है - उदाहरण के लिए उपयुक्त तृतीय-पक्ष पदार्थों को जोड़ने या यहां तक ​​कि ठंड या गर्म करने की प्रक्रिया द्वारा।
  • कुछ सामान्य इमल्शन हैं दूध (जहां वसा के अणुओं या जलीय घोल में बूंदों का विक्षेपण) और मक्खन भी (जो वसा में जलीय घोल के कणों की बूंदों का विक्षेपण है)।

• पायसीकरण के सिद्धांत
  • चूंकि पायसीकरण की प्रक्रिया में विभिन्न प्रक्रियाएं और तंत्र (रासायनिक और भौतिक दोनों) शामिल हैं, इसलिए इसके साथ कई सिद्धांत हैं।
• पृष्ठीय तनाव सिद्धांत: यह सिद्धांत पायसीकरण को एक ऐसी प्रक्रिया के रूप में बताता है या वर्णन करता है जो दो प्रावस्थाओं के बीच उक्‍त पृष्ठों के बीच तनाव में कमी से होती है।
• प्रतिकर्षण सिद्धांत: इस सिद्धांत के साथ, हम सीखते हैं कि पायसीकारी घटक एक प्रावस्था में एक फिल्म बनाता है जो आगे ग्लोब्यूल्स के निर्माण की ओर ले जाता है। ये यौगिक एक-दूसरे को प्रतिकर्षित करते हैं और उनके बीच मौजूद प्रतिकर्षण बल उन्हें विक्षेपण माध्यम में निलंबित रहने में मदद करता है।

सही उत्तर विकल्प 4 है।

Key Points

• दूध एक इमल्शन है, जिसका अर्थ है कि यह दो अमिश्रणीय द्रवों का एक कोलाइडल मिश्रण है:
  • वसा के कण (विक्षेपित प्रावस्था)
  • पानी (विक्षेपण माध्यम)
• इमल्शन में, एक द्रव को एक पायसीकारक की सहायता से दूसरे में बारीक रूप से फैलाया जाता है (दूध में, केसीन प्रोटीन पायसीकारक के रूप में कार्य करता है)। अतः विकल्प 4 सही है।

Additional Information

• सॉल: एक सॉल एक कोलाइडल तंत्र है जहाँ एक ठोस को एक द्रव में फैलाया जाता है (जैसे, पेंट, स्याही)।
• एरोसोल: एक कोलाइडल तंत्र जहाँ एक द्रव या ठोस को गैस में फैलाया जाता है (जैसे, कोहरा, डिओडोरेंट स्प्रे)।
• फोम: एक कोलाइडल तंत्र जहाँ गैस को एक द्रव या ठोस में फैलाया जाता है (जैसे, व्हीप्ड क्रीम, शेविंग फोम)।

सही उत्तर दो तरल पदार्थ हैं।

Key Points

• एक इमल्शन
  • इसे एक कोलाइड के रूप में परिभाषित किया जा सकता है जिसमें दो या दो से अधिक गैर-समरूप प्रकार के तरल पदार्थ होते हैं जिसमें तरल पदार्थों में से एक में तरल पदार्थ के विभिन्न रूपों का फैलाव होता है।
  • इमल्शन दो या दो से अधिक प्रकार के तरल पदार्थों का मिश्रण होता है, जहां एक छोटे या यहां तक ​​कि अतिसूक्ष्मदर्शी आकार की बूंदों के रूप में होता है, जो एक दूसरे में वितरित होते हैं। अत: विकल्प 3 सही है।
  • ये आमतौर पर तरल पदार्थ के घटक से या तो प्राकृतिक रूप में या अक्सर क्षोभ जैसे तंत्र का उपयोग करके बनते हैं, बशर्ते कि इन मिश्रित तरल पदार्थों में किसी प्रकार की पारस्परिक घुलनशीलता न हो।
  • इमल्शन को कुछ एजेंटों द्वारा बूंदों की सतह पर फिल्म बनाकर द्वारा स्थिर किया जाता है या कुछ एजेंट उन्हें एक प्रकार की यांत्रिक स्थिरता प्रदान करते हैं।
  • इमल्शन का अस्थिर रूप अंततः तरल परतों के दो रूपों में अलग हो जाता है।
  • स्थिर इमल्शन को पायसीकरण घटको को नष्ट करके या निष्क्रिय करके नष्ट किया जाता है - उदाहरण के लिए उपयुक्त तृतीय-पक्ष पदार्थों को जोड़ने या यहां तक ​​कि ठंड या गर्म करने की प्रक्रिया द्वारा।
  • कुछ सामान्य इमल्शन हैं दूध (जहां वसा के अणुओं या जलीय घोल में बूंदों का विक्षेपण) और मक्खन भी (जो वसा में जलीय घोल के कणों की बूंदों का विक्षेपण है)।

• पायसीकरण के सिद्धांत
  • चूंकि पायसीकरण की प्रक्रिया में विभिन्न प्रक्रियाएं और तंत्र (रासायनिक और भौतिक दोनों) शामिल हैं, इसलिए इसके साथ कई सिद्धांत हैं।
• पृष्ठीय तनाव सिद्धांत: यह सिद्धांत पायसीकरण को एक ऐसी प्रक्रिया के रूप में बताता है या वर्णन करता है जो दो प्रावस्थाओं के बीच उक्‍त पृष्ठों के बीच तनाव में कमी से होती है।
• प्रतिकर्षण सिद्धांत: इस सिद्धांत के साथ, हम सीखते हैं कि पायसीकारी घटक एक प्रावस्था में एक फिल्म बनाता है जो आगे ग्लोब्यूल्स के निर्माण की ओर ले जाता है। ये यौगिक एक-दूसरे को प्रतिकर्षित करते हैं और उनके बीच मौजूद प्रतिकर्षण बल उन्हें विक्षेपण माध्यम में निलंबित रहने में मदद करता है।

सही उत्तर दो तरल पदार्थ हैं।

Key Points

• एक इमल्शन
  • इसे एक कोलाइड के रूप में परिभाषित किया जा सकता है जिसमें दो या दो से अधिक गैर-समरूप प्रकार के तरल पदार्थ होते हैं जिसमें तरल पदार्थों में से एक में तरल पदार्थ के विभिन्न रूपों का फैलाव होता है।
  • इमल्शन दो या दो से अधिक प्रकार के तरल पदार्थों का मिश्रण होता है, जहां एक छोटे या यहां तक ​​कि अतिसूक्ष्मदर्शी आकार की बूंदों के रूप में होता है, जो एक दूसरे में वितरित होते हैं। अत: विकल्प 3 सही है।
  • ये आमतौर पर तरल पदार्थ के घटक से या तो प्राकृतिक रूप में या अक्सर क्षोभ जैसे तंत्र का उपयोग करके बनते हैं, बशर्ते कि इन मिश्रित तरल पदार्थों में किसी प्रकार की पारस्परिक घुलनशीलता न हो।
  • इमल्शन को कुछ एजेंटों द्वारा बूंदों की सतह पर फिल्म बनाकर द्वारा स्थिर किया जाता है या कुछ एजेंट उन्हें एक प्रकार की यांत्रिक स्थिरता प्रदान करते हैं।
  • इमल्शन का अस्थिर रूप अंततः तरल परतों के दो रूपों में अलग हो जाता है।
  • स्थिर इमल्शन को पायसीकरण घटको को नष्ट करके या निष्क्रिय करके नष्ट किया जाता है - उदाहरण के लिए उपयुक्त तृतीय-पक्ष पदार्थों को जोड़ने या यहां तक ​​कि ठंड या गर्म करने की प्रक्रिया द्वारा।
  • कुछ सामान्य इमल्शन हैं दूध (जहां वसा के अणुओं या जलीय घोल में बूंदों का विक्षेपण) और मक्खन भी (जो वसा में जलीय घोल के कणों की बूंदों का विक्षेपण है)।

• पायसीकरण के सिद्धांत
  • चूंकि पायसीकरण की प्रक्रिया में विभिन्न प्रक्रियाएं और तंत्र (रासायनिक और भौतिक दोनों) शामिल हैं, इसलिए इसके साथ कई सिद्धांत हैं।
• पृष्ठीय तनाव सिद्धांत: यह सिद्धांत पायसीकरण को एक ऐसी प्रक्रिया के रूप में बताता है या वर्णन करता है जो दो प्रावस्थाओं के बीच उक्‍त पृष्ठों के बीच तनाव में कमी से होती है।
• प्रतिकर्षण सिद्धांत: इस सिद्धांत के साथ, हम सीखते हैं कि पायसीकारी घटक एक प्रावस्था में एक फिल्म बनाता है जो आगे ग्लोब्यूल्स के निर्माण की ओर ले जाता है। ये यौगिक एक-दूसरे को प्रतिकर्षित करते हैं और उनके बीच मौजूद प्रतिकर्षण बल उन्हें विक्षेपण माध्यम में निलंबित रहने में मदद करता है।

सही विकल्प 4 अर्थात दो तरल पदार्थों के कोलाइडयन घोल है।

• पायस दो तरल पदार्थों को मिलाकर बनाया गया मिश्रण होता है, जो सामान्य रूप से मिश्रित नहीं होता है।
• एक द्रव मिश्रण को एक पायस में बदलने की प्रक्रिया को पायसीकरण कहा जाता है।
• पायस के उदाहरण मेयोनेज़, पेंट, दूध और लोशन शामिल हैं।
• एक वास्तविक विलयन में, विलेय पूरी तरह से विलायक में घुल जाता है।

सही उत्तर सोडियम हाइड्रॉक्साइड है।

Key Points

• सोडियम हाइड्रॉक्साइड (NaOH) को लाइ भी कहा जाता है और यह साबुन का एक प्रमुख घटक है।
• यह pH 13 वाला एक क्षारक है। वसीय अम्ल के साथ मिश्रित होने पर यह एक रासायनिक अभिक्रिया का कारण बनता है, जो साबुन के निर्माण में आवश्यक है।
• यह क्लीनर और साबुन का एक सामान्य घटक है। कमरे के तापमान पर, सोडियम हाइड्रोक्साइड एक सफेद, गंधहीन ठोस होता है।

सही उत्तर दूध है।

Key Points 

• दूध एक पानी आधारित तरल पदार्थ के अंदर बटरफैट ग्लोब्यूल्स का एक पायस या कोलाइड है जिसमें खनिजों के साथ भंग कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन समुच्चय होते हैं।
• पायस (इमलशन) दो या दो से अधिक तरल पदार्थों का मिश्रण होता है जो तरल-तरल चरण पृथक्करण के कारण सामान्य रूप से अमिश्रणीय (अमिट या असंबद्ध) होते हैं।
• पायस(इमलशन) के सामान्य उदाहरणों में अंडे की जर्दी, मक्खन और मेयोनेज़ शामिल हैं।

Additional Information 

सही उत्‍तर दूध है।

Key Points

• दूध एक जल आधारित तरल पदार्थ के भीतर बटरफैट ग्लोब्यूल्स का इमल्शन (पायस) या कोलाइड है जिसमें खनिजों के साथ कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन समुच्चय होते हैं।
• एक इमल्शन दो या दो से अधिक तरल पदार्थों का मिश्रण होता है जो तरल-तरल चरण पृथक्करण के कारण सामान्य रूप से अमिश्रणीय (अमिश्रणीय या असंबद्ध) होते हैं।
• इमल्शन के सामान्य उदाहरणों में अंडे की जर्दी, मक्खन और मेयोनेज़ शामिल हैं।

Additional Information

सही उत्‍तर पायस है।

Key Points

• दूध एक पानी आधारित तरल पदार्थ के अंदर बटरफैट ग्लोब्यूल्स का एक पायस या कोलाइड है जिसमें खनिजों के साथ भंग कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन समुच्चय होते हैं।
• पायस (इमलशन) दो या दो से अधिक तरल पदार्थों का मिश्रण होता है जो तरल-तरल चरण पृथक्करण के कारण सामान्य रूप से अमिश्रणीय (अमिट या असंबद्ध) होते हैं।
• पायस(इमलशन) के सामान्य उदाहरणों में अंडे की जर्दी, मक्खन और मेयोनेज़ शामिल हैं।

Additional Information

सही उत्तर विकल्प 4 है।

Key Points

• दूध एक इमल्शन है, जिसका अर्थ है कि यह दो अमिश्रणीय द्रवों का एक कोलाइडल मिश्रण है:
  • वसा के कण (विक्षेपित प्रावस्था)
  • पानी (विक्षेपण माध्यम)
• इमल्शन में, एक द्रव को एक पायसीकारक की सहायता से दूसरे में बारीक रूप से फैलाया जाता है (दूध में, केसीन प्रोटीन पायसीकारक के रूप में कार्य करता है)। अतः विकल्प 4 सही है।

Additional Information

• सॉल: एक सॉल एक कोलाइडल तंत्र है जहाँ एक ठोस को एक द्रव में फैलाया जाता है (जैसे, पेंट, स्याही)।
• एरोसोल: एक कोलाइडल तंत्र जहाँ एक द्रव या ठोस को गैस में फैलाया जाता है (जैसे, कोहरा, डिओडोरेंट स्प्रे)।
• फोम: एक कोलाइडल तंत्र जहाँ गैस को एक द्रव या ठोस में फैलाया जाता है (जैसे, व्हीप्ड क्रीम, शेविंग फोम)।

सही उत्तर सोडियम हाइड्रॉक्साइड है।

Key Points

• सोडियम हाइड्रॉक्साइड (NaOH) को लाइ भी कहा जाता है और यह साबुन का एक प्रमुख घटक है।
• यह pH 13 वाला एक क्षारक है। वसीय अम्ल के साथ मिश्रित होने पर यह एक रासायनिक अभिक्रिया का कारण बनता है, जो साबुन के निर्माण में आवश्यक है।
• यह क्लीनर और साबुन का एक सामान्य घटक है। कमरे के तापमान पर, सोडियम हाइड्रोक्साइड एक सफेद, गंधहीन ठोस होता है।

सही उत्तर दो तरल पदार्थ हैं।

Key Points

• एक इमल्शन
  • इसे एक कोलाइड के रूप में परिभाषित किया जा सकता है जिसमें दो या दो से अधिक गैर-समरूप प्रकार के तरल पदार्थ होते हैं जिसमें तरल पदार्थों में से एक में तरल पदार्थ के विभिन्न रूपों का फैलाव होता है।
  • इमल्शन दो या दो से अधिक प्रकार के तरल पदार्थों का मिश्रण होता है, जहां एक छोटे या यहां तक ​​कि अतिसूक्ष्मदर्शी आकार की बूंदों के रूप में होता है, जो एक दूसरे में वितरित होते हैं। अत: विकल्प 3 सही है।
  • ये आमतौर पर तरल पदार्थ के घटक से या तो प्राकृतिक रूप में या अक्सर क्षोभ जैसे तंत्र का उपयोग करके बनते हैं, बशर्ते कि इन मिश्रित तरल पदार्थों में किसी प्रकार की पारस्परिक घुलनशीलता न हो।
  • इमल्शन को कुछ एजेंटों द्वारा बूंदों की सतह पर फिल्म बनाकर द्वारा स्थिर किया जाता है या कुछ एजेंट उन्हें एक प्रकार की यांत्रिक स्थिरता प्रदान करते हैं।
  • इमल्शन का अस्थिर रूप अंततः तरल परतों के दो रूपों में अलग हो जाता है।
  • स्थिर इमल्शन को पायसीकरण घटको को नष्ट करके या निष्क्रिय करके नष्ट किया जाता है - उदाहरण के लिए उपयुक्त तृतीय-पक्ष पदार्थों को जोड़ने या यहां तक ​​कि ठंड या गर्म करने की प्रक्रिया द्वारा।
  • कुछ सामान्य इमल्शन हैं दूध (जहां वसा के अणुओं या जलीय घोल में बूंदों का विक्षेपण) और मक्खन भी (जो वसा में जलीय घोल के कणों की बूंदों का विक्षेपण है)।

• पायसीकरण के सिद्धांत
  • चूंकि पायसीकरण की प्रक्रिया में विभिन्न प्रक्रियाएं और तंत्र (रासायनिक और भौतिक दोनों) शामिल हैं, इसलिए इसके साथ कई सिद्धांत हैं।
• पृष्ठीय तनाव सिद्धांत: यह सिद्धांत पायसीकरण को एक ऐसी प्रक्रिया के रूप में बताता है या वर्णन करता है जो दो प्रावस्थाओं के बीच उक्‍त पृष्ठों के बीच तनाव में कमी से होती है।
• प्रतिकर्षण सिद्धांत: इस सिद्धांत के साथ, हम सीखते हैं कि पायसीकारी घटक एक प्रावस्था में एक फिल्म बनाता है जो आगे ग्लोब्यूल्स के निर्माण की ओर ले जाता है। ये यौगिक एक-दूसरे को प्रतिकर्षित करते हैं और उनके बीच मौजूद प्रतिकर्षण बल उन्हें विक्षेपण माध्यम में निलंबित रहने में मदद करता है।

सही उत्तर दूध है।

Key Points

• दूध एक जल आधारित तरल पदार्थ के भीतर बटरफैट ग्लोब्यूल्स का पायस या कोलाइड है जिसमें खनिजों के साथ कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन समूह होते हैं।
• एक पायस दो या दो से अधिक तरल पदार्थों का मिश्रण होता है जो तरल-तरल चरण पृथक्करण के कारण सामान्य रूप से अमिश्रणीय (अमिश्रणीय या असंबद्ध) होते हैं।
• इमल्शन के सामान्य उदाहरणों में अंडे की जर्दी, मक्खन और मेयोनीज़ शामिल हैं।

Additional Information