एक इमल्शन में _________ होते हैं।

सही उत्तर दो तरल पदार्थ हैं।

Key Points

• एक इमल्शन
  • इसे एक कोलाइड के रूप में परिभाषित किया जा सकता है जिसमें दो या दो से अधिक गैर-समरूप प्रकार के तरल पदार्थ होते हैं जिसमें तरल पदार्थों में से एक में तरल पदार्थ के विभिन्न रूपों का फैलाव होता है।
  • इमल्शन दो या दो से अधिक प्रकार के तरल पदार्थों का मिश्रण होता है, जहां एक छोटे या यहां तक ​​कि अतिसूक्ष्मदर्शी आकार की बूंदों के रूप में होता है, जो एक दूसरे में वितरित होते हैं। अत: विकल्प 3 सही है।
  • ये आमतौर पर तरल पदार्थ के घटक से या तो प्राकृतिक रूप में या अक्सर क्षोभ जैसे तंत्र का उपयोग करके बनते हैं, बशर्ते कि इन मिश्रित तरल पदार्थों में किसी प्रकार की पारस्परिक घुलनशीलता न हो।
  • इमल्शन को कुछ एजेंटों द्वारा बूंदों की सतह पर फिल्म बनाकर द्वारा स्थिर किया जाता है या कुछ एजेंट उन्हें एक प्रकार की यांत्रिक स्थिरता प्रदान करते हैं।
  • इमल्शन का अस्थिर रूप अंततः तरल परतों के दो रूपों में अलग हो जाता है।
  • स्थिर इमल्शन को पायसीकरण घटको को नष्ट करके या निष्क्रिय करके नष्ट किया जाता है - उदाहरण के लिए उपयुक्त तृतीय-पक्ष पदार्थों को जोड़ने या यहां तक ​​कि ठंड या गर्म करने की प्रक्रिया द्वारा।
  • कुछ सामान्य इमल्शन हैं दूध (जहां वसा के अणुओं या जलीय घोल में बूंदों का विक्षेपण) और मक्खन भी (जो वसा में जलीय घोल के कणों की बूंदों का विक्षेपण है)।

• पायसीकरण के सिद्धांत
  • चूंकि पायसीकरण की प्रक्रिया में विभिन्न प्रक्रियाएं और तंत्र (रासायनिक और भौतिक दोनों) शामिल हैं, इसलिए इसके साथ कई सिद्धांत हैं।
• पृष्ठीय तनाव सिद्धांत: यह सिद्धांत पायसीकरण को एक ऐसी प्रक्रिया के रूप में बताता है या वर्णन करता है जो दो प्रावस्थाओं के बीच उक्‍त पृष्ठों के बीच तनाव में कमी से होती है।
• प्रतिकर्षण सिद्धांत: इस सिद्धांत के साथ, हम सीखते हैं कि पायसीकारी घटक एक प्रावस्था में एक फिल्म बनाता है जो आगे ग्लोब्यूल्स के निर्माण की ओर ले जाता है। ये यौगिक एक-दूसरे को प्रतिकर्षित करते हैं और उनके बीच मौजूद प्रतिकर्षण बल उन्हें विक्षेपण माध्यम में निलंबित रहने में मदद करता है।