निम्नलिखित में से कौन-से कथन सही हैं?

(A) निश्चित सीमा से अधिक जमा होने पर विटामिन A और D जहरीले हो।  

(B) कैलशियक और सोडियम को प्रमुख खनिज कहा जाता है। 

(C) जिंक और आयोडीन को ट्रेस खनिज कहा जाता है। 

(D) रिबोफ्लेविन और थायमिन वसा में घुलनशील हैं।

नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर का चयन कीजिए ; 

सही उत्तर केवल (A), (B) और (C) है।

Key Points

विटामिन A की अधिकता (विषाक्तता) अचानक (तीव्र) हो सकती है, आमतौर पर बच्चों द्वारा आकस्मिक अंतर्ग्रहण के कारण, या पुरानी हो सकती है।

• बहुत अधिक विटामिन A का सेवन करने से बालों का झड़ना, होंठों का फटना, त्वचा का शुष्क होना, कमजोर हड्डियां, सिरदर्द, रक्त में कैल्शियम का स्तर बढ़ना आदि हो जाता है, और कपाल के अन्दर बढ़ते दबाव के लक्षण वाला एक असामान्य विकार अज्ञातहेतुक आंतरकपालीय उच्च रक्तचाप कहलाता है।

विटामिन D विषाक्तता, जिसे अतिविटामिनता D भी कहा जाता है, एक दुर्लभ लेकिन संभावित गंभीर स्थिति है जो शरीर में विटामिन D की अत्यधिक मात्रा होने पर होती है।

• विटामिन D विषाक्तता का मुख्य परिणाम रक्त में कैल्शियम का निर्माण (हाइपरलकसीमिया) है, जो मतली और उल्टी, कमजोरी और बार-बार पेशाब आने का कारण बन सकता है।

• विटामिन D विषाक्तता हड्डियों के दर्द और गुर्दे की समस्याओं जैसे कैल्शियम स्टोन के बनने का कारण बनती है।

• कैल्शियम​
  • रक्त के थक्के जमने में सहायता करता है।
  • मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका कार्य में सहायता करता है।
  • मजबूत और स्वस्थ हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक है।
• सोडियम
  • कोशिकीय परासरणी दाब बनाए रखता है।
  • शरीर में रक्त की मात्रा और रक्तचाप और द्रव संतुलन को बनाए रखने में सहायता करता है।
• ट्रेस खनिज वे खनिज होते हैं जिनकी कम मात्रा में आवश्यकता होती है। इसलिए इन्हें गौण खनिज भी कहा जाता है। ट्रेस खनिजों में लोहा, तांबा, आयोडीन, जिंक, मैंगनीज, फ्लोराइड, कोबाल्ट और सेलेनियम शामिल होते हैं।

  • आयोडीन

    • थायरॉइड ग्रंथि के सामान्य कार्य को बढ़ावा देता है।
    • मस्तिष्क के कार्यों के समुचित कार्य में सहायता करता है।
    • कोशिकाओं के सामान्य विकास और वृद्धि को बढ़ावा देता है।

  • जिंक 

    • घाव भरने में सहायक होता है।
    • प्रतिरक्षा प्रणाली का सहयोग करता है।
    • हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायता करता है।
    • तंत्रिका तंत्र में संवेदी अंगों के कामकाज को नियंत्रित करता है।
    • कोशिका विभाजन और प्रजनन की अनिवार्य प्रक्रिया है।

इस प्रकार, उपर्युक्त तथ्यों के अनुसार विकल्प a, b और c सही हैं।​

Additional Information

विटामिन B कॉम्प्लेक्स में B समूह के सभी विटामिन होते हैं। B विटामिन जल में घुलनशील होते हैं। इसका अर्थ यह है कि वे जल में घुल जाते हैं और शरीर उन्हें सग्रहित नहीं करता है।

• थायमिन (थियामिन), या विटामिन B1, एक जल में घुलनशील विटामिन है जो स्वाभाविक रूप से कुछ खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है, और पूरक के रूप में बेचा जाता है। थायमिन विभिन्न कोशिकाओं की वृद्धि और कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• विटामिन B2, या राइबोफ्लेविन, प्राकृतिक रूप से खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है, खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है और पूरक के रूप में उपलब्ध होता है। यह कोशिकाओं के विकास, ऊर्जा उत्पादन और वसा, स्टेरॉयड और दवाओं के अपघटन से जुड़े कोएंजाइम का एक प्रमुख घटक है।