मार्मालेड तैयार करने के लिए कौन सा फल सबसे उपयुक्त है?

सही उत्तर संतरा है।

• मार्मालेड एक जेली है जिसमें फलों के टुकड़े निलंबित होते हैं।

• मार्मालेड बनाने में साइट्रस ​के छिलके और रस का उपयोग किया जाता है

• इसे छिलके, गूदे और रस के साथ अच्छे फलों को उबालकर, पानी के साथ या बिना, पौष्टिक मिठास के साथ तैयार किया जाता है और इस तरह की स्थिरता परसांद्रित किया जाता है कि उत्पाद के ठंडा होने पर जिलेटिनाइजेशन होता है।

• यह सिरप जैसा, चिपचिपा या लिसलिसा ​नहीं होगा और स्पष्ट और पारदर्शी होगा।

• विशिष्ट आवश्यकताएं इस प्रकार हैं:

1. कुल घुलनशील ठोस पदार्थ (m/m) - न्यूनतम 65.0 %

2. छिलके को छोड़कर फलों की सामग्री (m/m) - न्यूनतम 45.0 %

3. निलंबन में छिलके - न्यूनतम 5.0 %